"A sophisticated version of Mac and cheese integrating classic steak house side dish flavors.The sides are creamed spinach, sauteed onions and mushrooms, and crumbled blue cheesePlease see some similar pictures from my portfolio:"

Sabor

Pasta horneada con espinaca y salchicha

Publicado por el 05/05/2017

    • Tiempo: 50 minutos.
    • Dificultad: Medio
    • Raciones: 4 porciones

Ingredientes

      • 1 taza de ricota descremada
      • ½ taza de queso Pecorino Romano
      • 1 taza de mozzarella, rallado
      • 300g de salchicha blanca parrillera, fuera de la tripa
      • 1 cucharadita de aceite de oliva
      • 2 dientes de ajo machacado
      • 1 taza de hojas de espinaca cortadas en trozos
      • 4 tazas de salsa napole
      • 1½ taza de rigatoni integral
      • Sal y pimienta fresca al gusto
      • Sal y pimienta al gusto

Información nutricional por ración

  • Energía: 675 Kcal
  • Proteínas: 35 g
  • Grasas: 34 g
  • Carbohidratos: 28 g
Preparación:

Paso 1

1Precalienta el horno a 400 °F – 200 °C yrocía una bandeja refractaria grande con aceite de oliva.

Paso 2

Coloca una olla grande de agua con sal a hervir.

Paso 3

En un tazón mediano, mezcla el queso ricota, 6 cucharadas de queso Pecorino Romano y la mitad del queso mozzarella.

Paso 4

Mientras tanto, en una sartén profunda grande, dora la salchicha rompiendo en pedazos pequeños hasta que se cueza. Retira del sartén, agrega el aceite y sofríe el ajo alrededor de un minuto, con cuidado que no se queme. Agrega las espinacas y sazona con un poco de sal y pimienta y cocina un minuto más. Vuelve a colocar el chorizo a la sartén y añade la salsa napole, cocina a fuego lento unos 2 a 3 minutos.

Paso 5

Cuando el agua empiece a hervir, cocina la pasta según las instrucciones, pero cocina por 4 minutos menos, escurre y reserva en la olla.

Paso 6

Coloca la mitad de la pasta cocida en la bandeja y cubre con la mitad de la salsa. Vierte la mezcla de ricotta encima de la salsa en una capa uniforme. Cubre con la pasta restante y la salsa restante. Cubre con el resto de mozzarella y Pecorino Romano.

Paso 7

Tapa con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y hornear durante 6 a 7 minutos más o hasta que la mozzarella se derrita y los bordes estén ligeramente dorados.

 

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